* K U B O - C の献立 *

19, Jan 2018

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アトピー

中国漢方の先生による食事制限について

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以前も少し書きましたが、2017年8月から中国漢方の先生にアトピーを診てもらっています。

主に飲む漢方と漢方のクリームを処方してもらっています。http://kubo-cook.hatenablog.com/entry/2017/08/29/002428

その他には食事制限もしています。

今日はこれまで5ヶ月間続けている制限中の食べ物をリストにしてみました。

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野菜・果物

*トマト

*玉ねぎ(spring onion/ leekは◎)

*りんご

*プラム

*レモン

*オレンジ

*グレープフルーツ

*ライム

もともとバラ科のアレルギー持ちなので、バラ科の果物が多めなのかと思います。なのでこれに限らず基本的にはバラ科のものは生では食べないようにしています。火を入れると食べれるのでお野菜は基本的に火を通します。アーモンドなどのナッツ類もあんまり食べないようにしています。なぜ柑橘系もダメなのかは謎ですが、とりあえず先生に従っています。

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お肉・魚介類

*鶏肉

*ラム肉

*牛は少しなら◎

*赤身の魚全般

(日本では鮭は白身とされてますが、中国の先生は赤身だからダメだと言います。)

*エビ

イギリスではあまり赤身のお魚は売っていないので、お魚を制限するのは結構簡単です。ただ、よく食べていた鶏肉を制限されたのは最初大変でした。

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その他

*乳製品全般(バター・ヨーグルト・チーズ・クリーム)

*甘いもの全般(ケーキ・洋菓子・チョコレート /料理の時に使うくらいの砂糖は◎)

*ジャンクフード全般(揚げ物など)

*コーヒー

*辛いもの

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これをしっかり守ろうとすると、基本的には外食が一切出来ません。。。!

最初のうちはかなりキツかったです。身体が食べたいと訴えてきましたし、仕事をしていると作りたくない日ももちろんあります。お友達とかとご飯に行ったりもします。

でも1〜2ヶ月くらい経った頃からだんだんと慣れてきました。もちろん外食もしてしまいますが、日本食や中華などに行くように心掛けてます。イギリス・フランス料理はバターを使った料理が多いのと、イタリア料理はトマトとかチーズでアウトです。意外にもポルトガルスペイン料理は食べれるものがいくつかあります。そして案外日本食でも揚げ物と赤身のお魚が多いのでレストランによっては要注意です。一番キツかったのは毎日飲んでいたコーヒーでした。紅茶と緑茶に変えましたが紅茶は飽きますし、職場で緑茶を作るのが面倒なのです。

が、諦めました。

牛乳は豆乳に、ヨーグルトもソイヨーグルトに変えました。日本でも豆乳のヨーグルトってあるんでしょうか?

全て守るのは本当に大変で気持ちが萎えるので極力避ける生活を続けています。

先生は最低でも6ヶ月は続けて、出来れば1年続けなさいと言います。おかげさまで肌の調子はとてもいいです。でもたまにのお付き合いとかの外食で食べてしまったりすると、やっぱり次の日には少し出てきたりするので、しっかり続けることが大事なんだと自覚し直したり忘れてしまったりの繰り返しですが、これからも出来る限り続けていこうと思います。

 

17, Jan 2018

 

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今日の献立

 

ぶっかけうどん

*ひじきのそぼろ煮

*豚のハーブ焼き

*サラダ

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今日は創味のつゆで簡単ぶっかけうどん。かけるだけで簡単美味しいです*旦那から教えてもらうまで知りませんでしたが、本当にラクして美味しかったです。

 

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あと、ハンバーグ用に買ったひき肉がまだ余ってたのと、ひじきが無性に食べたくなったので、ひじきのそぼろ煮を作りました。作ってみたら今週いっぱい食べれる量になりました*人参は千切りにするつもりが気付いたらいつのまにか角切りになっていました。何か違うことを考えてたか旦那と喋ってたからか、切り終わった頃に角切りになっていることに気がつきました。おかげで食べにくいです。(笑)

 

旦那さまは豚のハーブ焼きを作ってくれました。色々ちょこちょこ食いが出来て満足の晩御飯でした。

16, Jan 2018

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今日の献立

 

*煮込みハンバーグ

*白ごはん

*お味噌汁

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今日はおととい作ったハンバーグを使って煮込みハンバーグ。これも白ごはん.comの煮込みハンバーグレシピを参照しました。https://www.sirogohan.com/sp/recipe/hannikomi/amp/

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キノコをたっぷり入れてこれまた本当に美味しかったです。あともう1セット残ってるので、今度はデミグラスソースかな*

 

 

14, Jan 2018

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今日の献立

 

*おろしハンバーグ

*白ごはん

*野菜のコンソメスープ(=付け合わせの野菜+キノコ)

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今日のハンバーグは白ごはん.comの基本ハンバーグのレシピで作ってみました。https://www.sirogohan.com/sp/recipe/hanba-gu/

 

私は今、漢方の先生に玉ねぎを食べるのを止められてるので、代わりに長ネギ(リークネギ)を使いました。

リークネギを玉ねぎ分に置き換えるとものすごい量になってしまうので、そこだけ適当です💧

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フライパンいっぱいのネギをじっくり炒めて、あとはレシピ通りに。炒めるとネギの量は見た目で半分くらいになりました。とても美味しかった!けど玉ねぎの方がもっと甘みが出てもっと美味しいんだろうな、、早く玉ねぎ解禁してほしいです。

ネタを多めに作って冷凍したのでまたすぐ食べれると思うと嬉しい*

今回は大根おろしで食べましたが、次は煮込みハンバーグにしてみようと思います。

11, Oct

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今日の献立

 

*大根の昆布炊き

*レンコンの肉団子のスープ

*ごはん

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09, Oct 2017

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今日の献立

 

*レンコンと椎茸のはさみ焼き

*白ごはん

*野菜スープ

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先日お友達夫妻と焼肉を食べにNew Mordenへ。焼肉の前にまずは韓国系のスーパーでお買い物。レンコンはその時に買ったもの。

久しぶりに食べるシャキシャキした食感はとても美味しかった。もっと身近にアジアの野菜が買える場所があるといいなぁと思う。

 

01, Oct 2017

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今日の献立

 

朝ごはん

*目玉焼き、ベーコン、サラダ

*玄米ごはん

*ネギと油揚げのお味噌汁(昨日の残り)

 

お昼ごはん

*ビーフカレー

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朝ごはん